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Ich arbeite seit 40 Jahren in der Gastronomie. Viele Jahre war ich auch in verschiedenen Ländern tätig. Das sind Mexiko, Kalifornien, El Salvador und Spanien. Auf meinen Reisen habe ich viele wertvolle Erkenntnisse erlebt, die ich immer wieder in meine Arbeit mit einbeziehen kann. Ein wichtiger Aspekt ist da auch die Improvisation, und die Arbeit mit Menschen aus allen Stufen. Ich habe ein Flair für internationale Küche und kombiniere gerne Produkte aus anderen Ländern. Die verschiedenen Diäten waren auch Teil meiner Ausbildung, sowie Schwerpunkte der vegetarischen und veganen Küche.
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Miet: Koch/Küchenchef
Mit Leidenschaft für nachhaltigen Genuss stehe ich zur Verfügung für:
Kurze oder längere Einsätze
Produktion und Fertigung
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Telefon
076 664 85 13
Email:
kontakt at mundurs ch
Wer bin ich:
Urs Anton Schleiss Freelance Gastro
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