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Mietkoch & Küchenchef auf Abruf in der Schweiz – Graubünden & Surselva

Mietkoch bei Personalmangel

Leistungen als Mietkoch

Warum einen Mietkoch engagieren?

Temporäre Küchenleitung

Eventkoch

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text css=““]In der heutigen Gastronomie sind Flexibilität und schnelle Reaktionsfähigkeit entscheidend. Personalausfälle, Saisonspitzen oder kurzfristige Mehrbelastung können den gesamten Betrieb destabilisieren.

Als erfahrener Mietkoch und Küchenchef auf Abruf unterstütze ich Restaurants, Hotels und Gastronomiebetriebe in der ganzen Schweiz – kurzfristig, professionell und strukturiert.

Mit über 40 Jahren Erfahrung in der Gastronomie, davon 22 Jahre mit eigenen Betrieben, übernehme ich Verantwortung – operativ wie organisatorisch.

Mietkoch bei Personalmangel

Fällt ein Küchenchef aus?
Fehlt qualifiziertes Personal während der Saison?
Entsteht Mehrarbeit durch Events oder hohe Auslastung?

Ich springe ein bei:

• Krankheit oder Unfall
• Ferienabwesenheiten
• Kündigungsphasen
• Saisonspitzen
• kurzfristigen Engpässen

Mein Ziel: Stabilität sichern, Qualität halten, Abläufe strukturieren – ohne lange Einarbeitungszeit.

Leistungen als Mietkoch

Ich unterstütze Küchenbetriebe operativ und strategisch – vom Tagesgeschäft bis zur strukturellen Optimierung.

• Produktion und à-la-carte-Küche
• Bankett- und Eventküche
• Vegetarische und vegane Konzepte
• Optimierung von Küchenprozessen
• Reduktion von Lebensmittelverschwendung
• Schulung und Führung von Küchenpersonal
• Nachhaltige Menüentwicklung

Ich arbeite effizient, eigenverantwortlich und integriert mich rasch in bestehende Teams.

Temporäre Küchenleitung

Als Interim-Küchenchef übernehme ich die vollständige Leitung Ihrer Küche auf Zeit.

• Teamführung
• Menüplanung
• Einkauf und Kalkulation
• Qualitätskontrolle
• Strukturierung von Arbeitsprozessen

Neben der operativen Arbeit bringe ich unternehmerisches Verständnis mit und denke wirtschaftlich.

Eventkoch

Für besondere Anlässe entwickle und realisiere ich kulinarische Konzepte auf hohem Niveau.

• Hochzeiten
• Firmenfeiern
• exklusive Anlässe
• private Gourmet-Events

Internationale Erfahrung in Mexiko, Kalifornien, El Salvador und Spanien ermöglicht vielseitige, kreative Küchenstile.

Warum einen Mietkoch engagieren?

Ein Mietkoch ist keine Notlösung – sondern eine strategische Entscheidung.

Sie gewinnen:

• Sofortige Entlastung
• Fachkompetenz ohne langfristige Bindung
• Kalkulierbare Kosten
• Stabilität im Betrieb
• frische Impulse für Ihre Küche

Ich arbeite lösungsorientiert, strukturiert und mit klarer Verantwortung.

Wenn Ihr Betrieb kurzfristig Unterstützung benötigt oder strategisch neu ausgerichtet werden soll, stehe ich als Mietkoch & Küchenchef auf Abruf zur Verfügung.

Verfügbarkeit prüfen – direkte Anfrage genügt.[/vc_column_text][grve_single_image image=“4609″][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column width=“1/2″]

Telefon
076 664 85 13

Email:
kontakt at mundurs ch

Wer bin ich:
Urs Anton Schleiss Freelance Gastro[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]